塑化劑事件對台灣經濟的影響與教訓
│塑化劑的衝擊，打擊台灣民眾的信心，重創台灣經濟，「台灣美食」的招牌瀕臨瓦解，政府不可不慎。
從 五月二十三日 衛生署召開記者會，公開說明有不肖業者在食品添加物起雲劑中加入致癌物質「塑化劑」，嚴重影響國人健康以來，到 六月八日 已經有九百六十一種飲料和食品被檢出含有塑化劑，不得販賣和食用。案情雖然在繼續發展之中，但國人已經有如驚弓之鳥，大多數人對於市售飲料和含有人工添加物的食品都有杯弓蛇影、草木皆兵的疑慮！
雖然風暴持續在進行之中，造成的傷害和如何求償也還未完全確定，但是事件公開迄今已經兩周，我們應該可以做個初步探討，推測這場塑化劑風暴究竟會對台灣經濟產生何種影響？台灣的食品飲料產業是否會從此一蹶不振？而「前事不忘，後事之師」，我們是否也可以從這場風暴中學到教訓，將「危機」化為「轉機」？
受到這場風暴最直接的影響，是社會大眾對於飲料的食用感到畏懼，大量減少對飲料的消費。以民國九十五年主計處工商普查的資料為準，「非酒精飲料」的年生產增值（非銷售值）為三百二十億元，而風暴公開時已在五月下旬，如果風暴影響到後半年多的飲料生產完全停頓，按比例推算的最大影響值為一百九十億元。然而，實際上摻用了塑化劑必須下架的飲料可能只有十分之一，依此估計業者的損失就會在二十億元上下。而如果廠商迅速汰換新產品來建立消費者信心，讓生產早日恢復，那麼損失就會顯著少於二十億元。雖然飲料以外的食品和少數藥品也受到影響，但其項目和消費量相對有限。
另外一項可能顯著的經濟影響，是諸多受害者經由求償的行動，對廠商取得的賠償金。由於直接受害的證據不易取得，就算政府願意協助受害者進行「集體求償」，在目前台灣法治的發展階段看來，不太可能會有巨大的直接賠償。有可能在協商之後由相關廠商提出某種金額來成立一個基金會，對能夠顯示直接受害者進行某整程度的補償。依照過去經驗，台灣是不太容易讓潛在受害者滿意的。另外，台灣一年出口的非酒精飲料大約一億美元，麵包、蛋糕、餅乾等食品也有八千萬美元，兩者多少會受到塑化劑事件的影響。但由於事件基本上已經逐漸控制下來，影響也不會太大。
比較難以論斷的，是多年來飲料和食品摻進塑化劑的結果，對國人身體健康造成的危害如何評估其損失？其困難處在於不知有多少「生命」是受害於塑化劑而死亡，而每一條人命又值多少金錢？而受到塑化劑影響的男女，生殖系統遭到損壞的負面衝擊會值多少損失？在這些問題沒有令人滿意的答案前，要評估塑化劑對台灣的衝擊其實都顯得困難。
而塑化劑風暴對台灣的經濟影響最大的，其實是對台灣正在營造「美食之都」所造成的負面影響。原來台北市準備在明年向聯合國教科文組織申請台北市被認定為世界的「美食之都」，如今受到衝擊可能會使該事受到延宕。而這當然也會連帶影響到推廣各國旅客來台觀光的效益。同樣的訴求，其實是台灣想在開放陸客自由行時大力推銷台灣的賣點，如今「台灣美食」已經不再是「品質保證」的標示，其「商標」的損失將難以估計。這不僅衝擊到諸多正在世界各地推廣台灣美食的店家（如鼎泰豐、八十五度Ｃ等），而且連在倫敦開賣台灣珍珠奶茶的外國店家也受到無端衝擊。同理，許許多多在台灣從事飲料相關事業的業者，也會因為生意變差而受到間接的影響！
然而，如果政府和企業應變得宜，讓風暴快速消弭。並藉此機會建立起更嚴謹的食品檢驗機制，重新擦亮台灣美食和ＭＩＴ（台灣製造）的金字招牌的話，危機反而可以成為轉機，讓未來的台灣食品讓國內外人士更加地信賴。如果真能如此，則塑化劑風暴就真的是「短空長多」，反而可以讓台灣美食建立更紮實的基礎，不是嗎？
維生素C不僅可以排塑化劑，還有很多很多的功效喔！
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當我們翻開營養參考書籍，其中提到維他命C的重要功效，主要是降低膽固醇與三酸甘油脂，預防心臟病與 中風；降低慢性疾病（癌症、心血管疾病、白內障等）的的發生機率；減輕感冒症狀（沒有提到防治）；減少日曬對皮膚的影響。如果去翻閱研究報告，我們會發現 維生素C有許多令人驚訝的功效，首先，維生素是身體的重要輔?，身體的膠原蛋白、不同的酵素合成以及腎上腺荷爾蒙（幫物抗壓）都需要維生素C，此外氨基 酸、神經傳導物質、膽固醇、葉酸及鐵的新陳代謝，都需要維生素C。嚴重的維生素C缺乏，會導致壞血病，壞血病的主要原因就是身體無法合成膠原蛋白所致。目 前建議維生素C的每日攝取量很低，只有60毫克左右，這只能作為預防壞血病產生的預防建議，但對身體的積極健康促進，沒有太大意義。
維他命C本身就是身體的重要抗氧化及自由基清除者，維生素C在體內濃度足夠的話，可以保護體內氧化? （例如Glutathione peroxidase以及superoxidase，簡稱SOD)的作用，避免鐵及銅被氧化而讓氧化的寫脂肪及膽固醇傷害到DNA。補充足量的維生素，也 可以提高身體最重要的抗氧化物質穀胱甘?(glutathione，簡稱GSH)的濃度提升。
維生素C對於心血管的保護功能的機轉已被研究地非常清楚，維生素C本身能抑制lipoprotein A沈積膽固醇於受損的血管內皮的作用。維生素也可以提高HDL（高密度膽固醇，好的膽固醇），加速LDL（低密度膽固醇，壞的膽固醇）的移除。補充足夠的維生素C在臨床上可以看到總膽固醇及血壓的下降。維生素C還可以抑制糖尿病患者的糖化蛋白（glycation)作用，糖化蛋白會導致血管內皮的完整性受損以及肝臟合成膽固醇的控制受損。
在感冒方面，維生素C對於縮短感冒病程上，可以達到32％左右。對感冒的症狀舒緩及免疫能力的提升， 臨床上其實還有不少的研究報告，有興趣的人不妨參閱最近出版的一本書，這是分子矯正醫學之父萊納斯‧鮑林（Linus Pauling）博士的著作「長壽養生之道」（英文原名為How to Live Longer and Feel Better)，他蒐集許多臨床研究及實證（包含對癌症的改善），讓我們更瞭解維生素C在臨床的應用到底有多廣泛。任何對細胞分子矯正醫學有興趣的人，都 可以詳閱這本內容充實的營養醫學參考書，相信對分子矯正醫學的認識及應用一定能更上層樓。
在排毒及中和許多有害物質方面，可以幫助特定的重金屬溶於液體，因此幫助它們更快速的從尿液排除，這 不禁讓我聯想到由羅恩‧賀伯特先生研發的排毒程式，每天的的營養補充也包含高劑量的維生素C。此外對於工業及汽車的廢氣污染、鉛、鎘、砷及放射毒性的釙， 維生素C都能加速排除，抽煙的人身上維生素C快速地降低，所以抽煙的人建議最好經常補充足量的維生素C。維生素也能抑制硝酸鹽及亞硝酸鹽在體內轉變為亞硝 胺，亞硝胺是破壞體內細胞的物質，因此這樣的作用也能達到保護細胞的效果。維他命C也能中和特定的殺蟲劑及一氧化碳對身體的傷害，至於否幫助塑化劑排除， 目前比較缺乏這方面的研究報告。
在協助過敏改善方面，維生素C可以降低組織胺的濃度，穩定肥大細胞（急性過敏時會釋放組織胺引發過敏反應），因此也可以作為花粉熱、氣喘、濕疹及蕁痲疹的預防。要達到預防的效果，一天至少必須服用1-2克的劑量。
一般人若想補充維他命C，建議以天然的來源可以優先考慮，例如柑橘類水果、草莓、鳳梨、芭樂、包心 菜、花莖乾、蕃茄、玉米、荷蘭芹、哈密瓜、青椒、木瓜、桃子、芥蘭菜、芥菜類、藍莓等。營養品方面，可以優先考慮一些天然萃取物的產品，例如柑橘萃取物， 經研究證實，柑橘萃取物的攝取量不必太高，在體內停留時間可以久一點，一般會發生的腹瀉也可以避免。在腹瀉的避免方面，酯化C是維生素C的替代品，也不會 有腸胃困擾，也不妨考慮。
很多人擔心維他命C的補充會導致腎結石，其實這個過時的觀念早已被許多後來研究推翻，事實上，維他命 C甚至可以預防腎結石，在專業期刊Harvard Prospective Health Professional follow-Up Study中的一篇研究發現：攝取較高劑量的維他命C的自願受試者（大約每天1500毫克罹患腎結石的比例比攝取較少的人低。每天攝取高達10克 （10000毫克）維生素C的受試者，並沒有產生腎結石，當然接受血液透析、曾罹患腎結石、嚴重腎病或者痛風的人，應該詢問醫師的意見。
在臨床上的補充劑量，一般建議範圍在250毫克到3000毫克之間，情況特殊者劑量會高出數倍，提醒大家留意。由於這是水溶性的營養品，即使服用過多，最多是導致腹瀉而已，並不會有其他身體負擔或者後遺症，提醒大家留意。
(作者鄭醫師為光能診所院長)
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